Introducción al uso de antimicrobianos. Distribución en el medio-ambiente. Resistencia a antimicrobianos.

Legislación nacional e internacional sobre residuos de antimicrobianos en alimentos. Ingesta diaria admitida y límites máximos de residuos.

Métodos de screening y confirmatorios para la detección de residuos de antimicrobianos en alimentos.

Medición de antibióticos en agua potable.

Toma de muestra y medición de residuos de antibióticos en muestras de origen animal.

Toma de muestra y medición de residuos de antibióticos en muestras de origen vegetal.